Língua de boi ao molho rico de pimentões e tomate
Língua de boi cozida na pressão até ficar macia, depois refogada em um molho encorpado de pimentões coloridos, tomates frescos e vinho branco. Um prato clássico e reconfortante, cheio de sabor e perfeito para o almoço de domingo.
Ingredientes
- 2 línguas de boi inteiras
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 pimentões verdes picados
- 2 pimentões amarelos picados
- 4 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 5 pimentas vermelhas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Azeitonas verdes a gosto
- 5 tomates maduros picados
- Salsinha, manjericão e cebolinha verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres rasas de sal
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as línguas inteiras na panela de pressão cobertas com água por 1 hora e 30 minutos.
- 2
Quando estiverem macias, retire-as e deixe esfriar um pouco. Limpe retirando toda a pele e gordura.
- 3
Corte as línguas em fatias de aproximadamente 2 a 3 cm de espessura. Reserve.
- 4
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue os pimentões picados, a cebola e o alho em fogo médio.
- 5
Frite mexendo até a cebola dourar e ficar bem macia.
- 6
Acrescente os tomates picados e a língua fatiada. Tempere com sal e deixe refogar por 20 minutos, até o molho encorpar.
- 7
Adicione o vinho branco e deixe reduzir por 5 minutos em fogo alto.
- 8
Incorpore o manjericão, a salsinha, a cebolinha, as pimentas e as azeitonas verdes.
- 9
Cubra com água até uns 3 dedos acima da carne e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho ficar espesso e saboroso.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, deixe as fatias de língua já cozidas marinar no vinho branco com as ervas por 1 hora antes de refogar. Sirva com arroz branco e purê de batatas para aproveitar todo o molho.
Receitas Similares
Mesma categoria — Carnes
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
