Lasanha de Berinjela com Molho de Carne
Uma lasanha diferente e mais leve onde fatias finas de berinjela substituem a massa, alternando com molho de carne caseiro, mussarela derretida e parmesão gratinado. Simples de montar, cheia de sabor e naturalmente sem glúten — daquelas receitas que todo mundo pede a receita depois. Perfeita para almoços em família ou para variar o cardápio da semana.
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 500 g de carne moída
- 1 lata de molho de tomate
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- Salsinha e cebolinha frescas a gosto
- 300 g de mussarela fatiada
- Queijo parmesão ralado para gratinar
- Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça um fio de azeite na panela e refogue a carne moída com sal, alho e cebola até dourar bem. Adicione o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Finalize com salsinha e cebolinha picadas e reserve.
- 2
Fatie a berinjela no sentido do comprimento em fatias finas de aproximadamente 3 a 4 mm.
- 3
Em um refratário retangular, espalhe uma fina camada de molho de carne no fundo.
- 4
Disponha uma camada de fatias de berinjela sobre o molho, sobrepondo levemente.
- 5
Cubra com uma camada generosa de molho de carne e, em seguida, com fatias de mussarela.
- 6
Repita as camadas (berinjela, molho, mussarela) mais duas vezes. Cubra o refratário com papel-alumínio.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, até a berinjela ficar macia.
- 8
Retire o papel-alumínio, polvilhe parmesão ralado generosamente e volte ao forno por mais 5 minutos para gratinar.
- 9
Sirva bem quente!
Dica da Chef
Polvilhe sal sobre as fatias de berinjela e deixe descansar 15 minutos antes de montar — elas vão soltar o excesso de água e a lasanha ficará mais firme e saborosa. Seque com papel toalha antes de usar.
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