Lombo de Porco com Bacon, Alho e Cítricos
Um lombo de porco suculento envolto em bacon crocante e marinado em uma mistura perfumada de alho e limão que penetra fundo na carne. Fácil de preparar e cheio de sabor, este assado é perfeito para o almoço de domingo em família. Sirva decorado com abacaxi ou pêssego para um visual ainda mais especial.
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco
- 2 pacotes de bacon fatiado
- 2 cabeças de alho
- 1 cebola
- 3 limões (suco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Abacaxi, pêssego ou ameixa para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Bata no liquidificador o suco dos 3 limões com os dentes das 2 cabeças de alho, a cebola picada, o sal e a pimenta até obter uma marinada homogênea.
- 2
Fure o lombo por toda a superfície com a ponta de uma faca, coloque-o num refratário e espalhe a marinada por toda a peça.
- 3
Deixe marinar por 2 horas, regando a carne a cada 30 minutos com o tempero acumulado no fundo do refratário.
- 4
Envolva o lombo com as fatias de bacon, prendendo com palitos se necessário.
- 5
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
- 6
Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até o bacon dourar e a carne ficar macia.
- 7
Transfira para uma travessa e decore com fatias de abacaxi, pêssego ou ameixa a gosto.
Dica da Chef
Para um lombo ainda mais úmido, forre o fundo da assadeira com rodelas de abacaxi antes de assar — o suco da fruta impregna a carne e deixa cada fatia incrivelmente suculenta.
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