Lombo de Porco com Bacon Dourado e Tomate Fresco
Uma receita simples e cheia de sabor, onde o bacon crocante realça o lombo macio e os tomates frescos trazem leveza ao prato. Pronto em menos de uma hora com ingredientes do dia a dia, é o almoço de família que todo mundo pede de novo.
Ingredientes
- 700 g de lombo de porco em cubos
- 300 g de bacon defumado em cubos
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 xícaras (480 ml) de água
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça uma panela em fogo médio e frite o bacon até dourar e soltar toda a gordura.
- 2
Junte a cebola e refogue por 2 a 3 minutos até murchar.
- 3
Adicione os cubos de lombo e doure de todos os lados em fogo alto.
- 4
Tempere com sal e pimenta, despeje a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- 5
Retire a tampa e deixe o caldo reduzir até quase secar.
- 6
Acrescente o tomate picado, misture bem e desligue o fogo — o calor residual é suficiente para amolecer o tomate sem desmanchá-lo.
- 7
Sirva imediatamente com arroz branco e feijão ou purê de batatas.
Dica da Chef
Acrescente um dente de alho inteiro junto com o bacon para um sabor ainda mais encorpado. Retire antes de servir.
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