Lombo de Porco Assado com Alho e Limão
Um lombo de porco suculento e cheio de sabor, marinado com alho, limão e azeite e assado lentamente até dourar. Receita fácil e reconfortante, ideal para o almoço de domingo ou um jantar especial com a família. Sirva fatiado com o caldo da assadeira para um resultado irresistível.
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- 1 cebola média, em pedaços
- 4 dentes de alho
- 4 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 60 ml de azeite de oliva
- 1½ colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Com uma faca afiada, faça vários furos profundos no lombo para que a marinada penetre bem na carne.
- 2
No liquidificador, bata a cebola, o alho, o suco de limão, o azeite e o sal até obter uma pasta uniforme. Esfregue bem essa mistura por toda a superfície do lombo.
- 3
Coloque o lombo numa assadeira com as folhas de louro. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- 4
Adicione ½ xícara de água à assadeira para formar um caldo e manter a carne úmida durante o cozimento.
- 5
Retire o papel alumínio, vire o lombo e asse até dourar bem, acrescentando pequenas quantidades de água se necessário para não ressecar.
- 6
Verifique o ponto espetando com uma faca — se o líquido sair limpo e transparente, está pronto. Deixe descansar 5 minutos, fatie e sirva com o caldo da assadeira.
Dica da Chef
Para um sabor mais intenso, tempere o lombo na véspera e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro. Fica incrível com arroz branco, farofa crocante e vinagrete.
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