Lombo de Porco Assado com Bacon e Molho de Laranja

Name: Lombo de Porco Assado com Bacon e Molho de Laranja
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 peça de lombo suíno, aproximadamente 2 kg; 2 dentes de alho picados; 1 cebola média picada; 1/2 pimentão verde picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salsinha e cebolinha frescas a gosto; 2 ramos de alecrim fresco; Cerca de 500 g de bacon fatiado; Suco de 2 laranjas frescas (sem açúcar); 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 a 4 colheres de sopa de amido de milho

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 27 de outubro de 2026

Um lombo suculento envolto em bacon crocante e perfumado com suco de laranja natural. Marinado de véspera para garantir sabor intenso, este assado é ideal para um almoço especial em família ou datas comemorativas.

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Preparo

45 min

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Porções

6 porções

📊

Dificuldade

Médio

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Ingredientes

1 peça de lombo suíno, aproximadamente 2 kg
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1/2 pimentão verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha frescas a gosto
2 ramos de alecrim fresco
Cerca de 500 g de bacon fatiado
Suco de 2 laranjas frescas (sem açúcar)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 a 4 colheres de sopa de amido de milho

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Modo de Preparo

1
Bata no liquidificador o alho, a cebola, o pimentão, o sal, a pimenta, a salsinha, a cebolinha e o alecrim até formar uma pasta uniforme.
2
Regue o lombo com o azeite e espalhe a marinada por toda a superfície da carne, pressionando bem para ela penetrar.
3
Envolva completamente o lombo com as fatias de bacon sobrepostas. Regue com o suco de laranja.
4
Cubra e deixe marinar na geladeira por uma noite inteira para intensificar os sabores.
5
No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180 °C. Cubra o lombo com papel-alumínio e asse por 20 a 25 minutos.
6
Retire o papel-alumínio e continue assando até o bacon ficar dourado e crocante e a carne completamente cozida.
7
Coe o caldo do assado numa panela, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria, adicione ao caldo e mexa em fogo médio até engrossar.
8
Fatie o lombo e sirva com o molho por cima. Acompanha bem arroz, farofa ou batatas assadas.

Dica da Chef

Adicione raspas de laranja e uma colher de mel à marinada para um sabor ainda mais especial. Certifique-se de que a temperatura interna da carne atinja 70 °C antes de servir.