Maionese de leite com alho para churrasco
Uma maionese cremosa feita sem ovos, usando apenas leite e óleo — surpreendentemente firme e saborosa. Com alho amassado na hora, ela transforma qualquer churrasco numa experiência inesquecível. Simples, econômica e pronta em menos de 10 minutos.
Ingredientes
- 100 ml de leite integral gelado
- 200 ml de óleo vegetal ou de girassol
- 4 dentes de alho fresco
- ½ colher de chá de sal fino
- 1 fio de suco de limão (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Coloque o leite bem gelado no liquidificador. A temperatura fria é fundamental para a emulsão dar certo.
- 2
Com o liquidificador ligado em velocidade média, vá adicionando o óleo em fio bem lentamente, sem parar de bater, até a mistura ficar espessa e firme como uma maionese.
- 3
Transfira para uma tigela e tempere com o sal, misturando delicadamente.
- 4
Amasse os dentes de alho com um espremedor ou com o lado plano da faca e incorpore à maionese. Misture bem na mão para distribuir o sabor por igual.
- 5
Prove, ajuste o sal se necessário, e leve à geladeira até a hora de servir com as carnes do churrasco.
Dica da Chef
O segredo está no leite bem gelado — tire da geladeira só na hora de usar. Se a maionese não emulsionar, tente adicionar o óleo mais devagar. Uma colher de mostarda também ajuda a estabilizar e dá um toque especial.
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