Maionese Caseira com Alho
Uma maionese cremosa e aromática feita no liquidificador em menos de 10 minutos. Com alho na medida certa e um fio de azeite, ela transforma qualquer lanche em algo especial. Sem conservantes e muito mais gostosa que a versão industrial.
Ingredientes
- 2 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
- 180 ml de óleo de girassol
- 3 dentes de alho descascados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Retire os ovos da geladeira 30 minutos antes de usar. Ingredientes em temperatura ambiente são fundamentais para a emulsão não desandar.
- 2
Coloque os ovos, o alho e o óleo de girassol no copo do mixer ou liquidificador, sem misturar ainda.
- 3
Posicione o mixer no fundo do copo e ligue na velocidade máxima. Mantenha parado por 10 segundos até formar uma base branca e cremosa, depois suba o mixer lentamente.
- 4
Adicione o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Bata por mais 15 segundos até incorporar tudo.
- 5
Prove e ajuste o tempero. Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias.
Dica da Chef
Para uma maionese mais suave, use alho em pó no lugar do alho fresco. Uma colher de chá de mostarda Dijon ajuda a estabilizar a emulsão e deixa o sabor ainda mais interessante.
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