Medalhão de filé mignon com bacon e molho de champignon
Filé mignon envolvido em bacon crocante e coberto com um molho encorpado de champignon — prato sofisticado que fica pronto em menos de 40 minutos. Perfeito para impressionar sem complicar.
Ingredientes
- 5 medalhões de filé mignon (cerca de 150 g cada)
- 5 fatias finas de bacon
- Sal, pimenta-do-reino e shoyu a gosto
- 1 lata de champignon fatiado (400 g escorrido)
- 1 colher de chá de amido de milho
- ¾ xícara de caldo de carne ou água
- 1 colher de sopa de manteiga
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Modo de Preparo
- 1
Tempere os medalhões com sal, pimenta e shoyu e deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente para absorver bem os sabores.
- 2
Envolva cada medalhão com uma fatia de bacon e fixe com palito de dente para manter o formato durante o cozimento.
- 3
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Sele os medalhões por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar bem. Reserve cobertos com papel-alumínio.
- 4
Na mesma frigideira, dissolva o amido de milho no caldo e despeje, raspando o fundo para incorporar os sucos da carne. Ajuste o sal e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos até engrossar levemente.
- 5
Acrescente os champignons escorridos e cozinhe por mais 2 minutos, misturando bem para envolver no molho.
- 6
Disponha os medalhões em uma travessa, cubra com o molho de champignon e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, salada verde e batata palha ou batata doré.
Dica da Chef
Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para garantir um selamento uniforme. Para um molho mais cremoso, finalize com uma colher de creme de leite fresco antes de servir.
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