Medalhões de filé mignon ao molho de cerveja preta
Medalhões suculentos de filé mignon selados na frigideira e cozidos lentamente num molho encorpado de cerveja preta com creme de cebola. Um prato sofisticado no sabor, mas surpreendentemente fácil e rápido de fazer. Ideal para impressionar sem complicar.
Ingredientes
- 500 g de filé mignon cortado em 6 medalhões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 sachê de creme ou sopa de cebola (aprox. 40 g)
- 120 ml de água
- 355 ml de cerveja preta tipo stout ou porter
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Modo de Preparo
- 1
Tempere os medalhões levemente com sal e pimenta — o creme de cebola já contém bastante sal, então seja comedido.
- 2
Dissolva o creme de cebola em 120 ml de água, mexendo bem até não restar grumos. Reserve.
- 3
Aqueça o azeite em fogo alto numa frigideira larga. Sele os medalhões por 1 a 2 minutos de cada lado até dourar bem a superfície.
- 4
Despeje o creme de cebola dissolvido sobre a carne e, em seguida, adicione a cerveja preta.
- 5
Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir e ficar cremoso.
- 6
Sirva imediatamente acompanhado de purê de batatas, macarrão ou arroz branco.
Dica da Chef
Se quiser um toque especial, finalize o molho com uma colher de sopa de manteiga gelada fora do fogo e mexa vigorosamente para emulsionar — o molho fica brilhante e ainda mais sedoso.
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