Merengue Leve para Bolos e Tortas
Um merengue aerado e brilhante que transforma qualquer bolo ou torta caseira em um doce especial. Com textura sedosa e sabor delicado, é a cobertura perfeita para ocasiões especiais ou para o capricho do dia a dia. Simples de fazer e impressionante no resultado.
Ingredientes
- 3 claras de ovo em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar refinado fino
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Algumas gotas de corante alimentício em gel (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Certifique-se de que a tigela e os batedores estejam completamente limpos e secos — qualquer resquício de gordura impede as claras de crescer. Bata as claras em velocidade média até obter uma espuma branca e opaca.
- 2
Sem parar a batedeira, acrescente o açúcar refinado aos poucos, colher a colher. Em seguida, adicione o suco de limão e, se desejar, algumas gotas de corante em gel. Aumente a velocidade e bata até o merengue ficar firme, brilhante e liso, formando picos bem definidos ao levantar o batedor.
- 3
Leve o merengue à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar levemente. Depois é só confeitar o seu bolo ou torta conforme preferir. A quantidade é suficiente para cobrir generosamente um bolo em forma de 24 cm.
Dica da Chef
Para um merengue ainda mais estável, substitua o açúcar refinado por açúcar de confeiteiro peneirado. Para um acabamento caramelizado, use um maçarico culinário ou leve brevemente ao grill do forno — o efeito tostado fica lindo.
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