Mocotó – Caldo de Pés de Boi Brasileiro
Um prato tradicional brasileiro reconfortante onde os pés de boi são cozidos lentamente para criar um caldo rico, gelatinoso e saboroso. Perfeito para dias frios e rico em sabores autênticos.
Ingredientes
- 1 kg de Mocotó (pés de boi)
- 2 colheres de sopa de Óleo
- 1 unidade de Cebola
- 3 dentes de Alho
- 2 unidades de Tomates
- 1 unidade de Cenoura
- 2 litros de Água
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- Algumas folhas de Coentro
Modo de Preparo
- 1
Limpe bem o mocotó e branqueie-o em água fervente por 10 minutos. Escorra.
- 2
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.
- 3
Adicione os pedaços de mocotó, os tomates e a cenoura. Misture bem.
- 4
Cubra com 2 litros de água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas até que o caldo fique espesso e gelatinoso.
- 5
Adicione o cheiro-verde (salsinha e cebolinha picadas) no final do cozimento.
- 6
Sirva bem quente, acompanhado de pão ou arroz.
Dica da Chef
Um prato reconfortante e rico em sabores, perfeito para dias frios. Pode ser servido com pão ou arroz para absorver o caldo saboroso.
