Mocotó – Bouillon de Pieds de Bœuf Brésilien
Un plat traditionnel brésilien réconfortant où les pieds de bœuf sont cuits longuement pour créer un bouillon riche, gélatineux et savoureux. Parfait pour les journées fraîches et riches en saveurs authentiques.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg Mocotó (pieds de bœuf)
- 2 c. à soupe Huile
- 1 pièce Oignon
- 3 gousses Ail
- 2 pièces Tomates
- 1 pièce Carotte
- 2 litres Eau
- 1 à goût Sel et poivre
- 1 bouquet Cheiro-verde (persil et ciboulette)
- quelques feuilles Coriandre
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Bien nettoyer le mocotó et le blanchir dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter.
- 2
Dans une grande marmite, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Ajouter les morceaux de mocotó, les tomates et la carotte. Bien mélanger.
- 4
Couvrir avec 2 litres d'eau, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant environ 2 heures jusqu'à ce que le bouillon devienne épais et gélatineux.
- 5
Ajouter le cheiro-verde (persil et ciboulette hachés) en fin de cuisson.
- 6
Servir bien chaud, accompagné de pain ou de riz.
💡 Conseil de la cheffe
Un plat réconfortant et riche en saveurs, parfait pour les journées fraîches. Peut être servi avec du pain ou du riz pour absorber le bouillon savoureux.
