Mousse de maracujá
Essa é a clássica mousse de maracujá, sobremesa brasileira cremosa que fica pronta em cinco minutos. Três ingredientes no liquidificador e pronto: textura aerada, doce na medida com aquele azedinho do maracujá. É só levar à geladeira e esperar.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 400 ml de suco concentrado de maracujá, sem açúcar
- 200 ml de creme de leite fresco (ou creme de leite sem soro)
- 1 maracujá fresco para decorar
- 2 folhas de gelatina sem sabor (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco concentrado de maracujá e o creme de leite até a mistura ficar bem lisa, por cerca de 2 minutos.
- 2
Para uma mousse mais firme, hidrate a gelatina em água fria, escorra bem e derreta no micro-ondas por 15 segundos. Junte à mistura e bata mais 10 segundos.
- 3
Distribua em taças ou despeje numa forma de bolo inglês levemente untada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
- 4
Na hora de servir, retire a polpa do maracujá fresco e coloque por cima de cada porção, com as sementes para dar textura.
Dica da Chef
Use suco de maracujá concentrado 100 % puro, sem açúcar: é a acidez dele que equilibra o leite condensado. Para desenformar sem quebrar, passe a forma rapidamente por água quente antes de virar.
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