Mousse cremosa de maracujá
Uma mousse de maracujá leve de verdade, cremosa e ao mesmo tempo azedinha na medida. Fica pronta em 20 minutos, sem forno, e espera na geladeira até a hora da sobremesa. O toque final é uma calda caseira brilhante com sementes crocantes, jogada por cima só na hora de servir.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (cerca de 400 g)
- 1 caixinha de creme de leite (cerca de 200 g)
- 200 ml de suco concentrado de maracujá
- 1 xícara de açúcar (100 g)
- meia xícara de água (120 ml)
- 2 maracujás frescos (polpa e sementes)
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Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá até a mistura ficar bem lisa e uniforme.
- 2
Despeje num refratário ou em potinhos e leve à geladeira por no mínimo 4 horas — cerca de 1 hora no congelador se for servir no mesmo dia.
- 3
Numa panela, leve ao fogo o açúcar, a água e a polpa do maracujá, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até engrossar em ponto de fio.
- 4
Deixe a calda amornar e cubra a mousse já bem gelada na hora de servir, com as sementes junto para dar crocância.
Dica da Chef
Ponto de fio: mergulhe uma colher na calda e ela deve sair coberta por um fio fininho que escorre devagar. Acrescente as sementes só depois do cozimento para não perderem a crocância, e tire a mousse da geladeira apenas no momento de servir.
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