Mutabbaq Saudita
Um delicioso folhado saudita recheado com carne moída temperada, alho fresco e gengibre. Esses folhados crocantes são perfeitos como entrada ou prato principal. Uma receita tradicional do Oriente Médio com sabores autênticos e irresistíveis.
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1,5 colher de sopa de alho picado
- 1,5 colher de sopa de gengibre picado
- 1 ovo
- 1 tomate grande
- 4 cebolinhas
- 12 folhas de massa filo
- 300ml de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de quatro-especiarias
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta
- 1 colher de chá de açúcar
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Modo de Preparo
- 1
Aquecer a frigideira com um pouco de óleo. Refogar o alho e o gengibre picados, depois adicionar a carne moída e todos os temperos. Cozinhar até que a carne esteja bem cozida, depois deixar esfriar.
- 2
Em uma tigela grande, misturar o ovo, o tomate picado, as cebolinhas picadas e a carne já fria.
- 3
Colocar uma colherada do recheio de carne em cada folha de massa filo. Dobrar e enrolar para formar quadrados ou triângulos.
- 4
Pincelar generosamente cada pedaço com a manteiga derretida.
- 5
Assar em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos até que os folhados estejam dourados e crocantes.
Dica da Chef
Prepare todos os ingredientes antes de começar. Mantenha as folhas de massa filo cobertas com um pano úmido para evitar que ressequem. O mutabbaq pode ser congelado antes de assar.
