Banana Bread Caseiro Fofinho
Este banana bread úmido e perfumado é a receita certa para aproveitar as bananas bem maduras antes que passem do ponto. Com casca dourada e miolo macio, ele brilha no café da manhã ou no lanche da tarde com um cafezinho bem quente.
Ingredientes
- 3 a 4 bananas bem maduras (cerca de 300 g)
- 80 ml de manteiga sem sal derretida
- 200 g de açúcar refinado
- 1 ovo grande levemente batido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 180 g (1½ xícara) de farinha de trigo
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 22 cm.
- 2
Descasque as bananas e amasse-as bem em uma tigela grande com um garfo até virar purê.
- 3
Adicione a manteiga derretida e misture com uma espátula até incorporar.
- 4
Junte o açúcar, o ovo batido e a baunilha. Misture até a massa ficar homogênea.
- 5
Acrescente o bicarbonato, o fermento e o sal, misturando rapidamente.
- 6
Peneire a farinha sobre a massa e incorpore delicadamente sem bater demais, para manter a maciez.
- 7
Despeje na forma preparada e asse por 55 a 60 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Deixe esfriar 10 minutos na forma antes de desenformar e fatiar.
Dica da Chef
Bananas com casca bem escura e manchada deixam o pão mais doce e aromático. Pode acrescentar nozes picadas ou gotas de chocolate para uma versão ainda mais especial.
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