Acém Assado com Molho de Legumes
Um acém macio e suculento, amaciado na panela de pressão e depois assado no forno coberto por um molho aveludado de legumes. Prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para o almoço em família sem complicação.
Ingredientes
- 1 kg de miolo de acém
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá de sal
- ½ copo de água
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de tomilho
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Modo de Preparo
- 1
Refogue o acém na panela de pressão em fogo alto sem adicionar gordura, deixando a carne soltar o próprio suco naturalmente.
- 2
Acrescente a água, a cebola picada, o pimentão, o caldo de carne, o alho e o tomilho. Feche a panela e cozinhe por 10 minutos na pressão.
- 3
Retire os legumes e o caldo, bata no liquidificador com a maionese até obter um molho liso e cremoso. Ajuste sal e pimenta.
- 4
Coloque o acém em uma forma refratária, cubra generosamente com o molho e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos, até dourar levemente.
- 5
Deixe descansar 5 minutos e sirva com batatas cozidas no vapor ou arroz branco.
Dica da Chef
Para um molho mais saboroso, adicione uma colher de chá de mostarda ao bater no liquidificador. O prato pode ser feito na véspera — aquecido no forno, a carne fica ainda mais macia.
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