Paleta mexicana de morango na travessa
Uma versão gelada e para compartilhar da clássica paleta mexicana: camadas de calda de morango envolvendo um recheio cremoso de leite condensado, tudo montado na travessa. Sem forno, só liquidificador, panela e paciência no freezer. Prepare na véspera e sirva em fatias.
Ingredientes
- 600 g de morangos frescos, limpos e sem os cabinhos
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- suco de 2 limões
- 2 latas de leite condensado (cerca de 800 g)
- 4 colheres de sopa de manteiga
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Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata os morangos com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até formar uma calda bem lisa e homogênea.
- 2
Despeje metade da calda no fundo de uma travessa e leve ao freezer até firmar. Reserve o restante na geladeira.
- 3
Em uma panela em fogo baixo, derreta o leite condensado com a manteiga, mexendo sem parar por cerca de 10 minutos, até engrossar no ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
- 4
Retire a travessa do freezer e espalhe o creme de leite condensado já frio sobre a camada de calda firme. Volte ao freezer.
- 5
Quando essa camada estiver dura, despeje o restante da calda de morango por cima e leve ao freezer novamente.
- 6
Deixe firmar por várias horas, de preferência de um dia para o outro. Sirva bem gelado, cortado em fatias.
Dica da Chef
Tire a travessa do freezer 5 a 10 minutos antes de servir para facilitar o corte. Na hora de servir, acrescente morangos frescos ou um fio de calda. Para variar, troque metade dos morangos por framboesas ou mirtilos.
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