Pudim Gelado de Merengue com Leite Condensado
Uma sobremesa gelada de dar água na boca, combinando a cremosidade do leite condensado com a leveza do merengue. Sem precisar de sorveteira, vai direto ao freezer e vira aquele pudim elegante que todo mundo pede a receita. Simples, econômico e irresistível!
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 800 ml de leite integral (use a lata como medida: 2 latas cheias)
- 4 ovos com claras e gemas separadas
- 1 caixinha (200 ml) de creme de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar refinado
- Calda de chocolate ou caramelo a gosto para untar e decorar
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Modo de Preparo
- 1
Numa panela, misture o leite condensado, o leite integral e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar ligeiramente — não deixe ferver.
- 2
Retire do fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 3
Quando a mistura estiver fria, adicione o creme de leite e incorpore com uma espátula.
- 4
Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue brilhante.
- 5
Misture delicadamente o merengue ao creme reservado, com movimentos de baixo para cima para manter a leveza.
- 6
Unte a forma de pudim com calda de chocolate, despeje a mistura e cubra com plástico filme.
- 7
Leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
- 8
Na hora de servir, espere de 3 a 5 minutos fora do freezer, desenforme no prato e finalize com mais calda. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para desenformar sem quebrar, mergulhe o fundo da forma em água morna por alguns segundos. Pode trocar a calda de chocolate por doce de leite ou geleia de frutas vermelhas para variar o sabor. Dura até 2 semanas bem embalado no freezer.
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