Massa para Pastéis Fritos Caseiros
Uma massa leve, crocante e fácil de preparar com ingredientes que todo mundo tem em casa. Fica com aquela textura perfeita de pastel de feira — dourada por fora e macia por dentro. Ideal para rechear com o que a criatividade mandar.
Ingredientes
- 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 xícara (250 ml) de água morna
- 1 colher de chá de sal
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Modo de Preparo
- 1
Coloque a farinha numa tigela grande e abra um buraco no centro.
- 2
Dissolva o sal na água morna e despeje aos poucos no centro da farinha junto com o óleo, misturando com garfo e depois com as mãos.
- 3
Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 a 8 minutos até obter uma textura lisa e elástica.
- 4
Forme uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos — esse descanso é fundamental para a massa não rasgar ao abrir.
- 5
Abra a massa com o rolo bem fina (cerca de 2 mm), corte em discos ou retângulos, coloque o recheio e feche bem as bordas.
- 6
Frite em óleo quente a 175–180 °C até dourar, escorra em papel absorvente e sirva quentinho.
Dica da Chef
Para um resultado ainda mais crocante, use água gelada no lugar da morna e deixe a massa descansar na geladeira. O óleo precisa estar bem quente para a massa não absorver gordura em excesso.
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