Pasta Americana Caseira para Decorar Bolos
Uma pasta americana macia e maleável que garante um acabamento liso e profissional nos seus bolos. Feita com ingredientes simples, essa receita caseira é fácil de preparar e perfeita para modelar decorações criativas. Confeitaria em casa nunca foi tão acessível!
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de glucose líquida
- 3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
- 1 colher (sopa) de glicerina comestível
- 3 envelopes (21 g) de gelatina sem sabor incolor
- ¾ xícara (180 ml) de água fria
- 1 kg de açúcar impalpável peneirado
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Modo de Preparo
- 1
Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos até que todo o líquido seja absorvido.
- 2
Numa panela, junte a gelatina hidratada, a glucose líquida, a gordura vegetal e a glicerina.
- 3
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo suavemente até formar uma calda homogênea e transparente. Retire do fogo.
- 4
Deixe a calda esfriar até ficar morna ao toque (cerca de 35–40 °C), sem solidificar.
- 5
Adicione o açúcar impalpável peneirado aos poucos, misturando primeiro com espátula e depois com as mãos.
- 6
Sove sobre superfície levemente polvilhada com açúcar impalpável até obter uma massa lisa, elástica e que não grude. Embrulhe em plástico filme e descanse por 30 minutos antes de usar.
Dica da Chef
Antes de cobrir o bolo com a pasta americana, aplique uma fina camada de chantilly firme, ganache ou buttercream. Isso garante a adesão perfeita da pasta e facilita o acabamento liso.
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