Pasta americana caseira perfeita
Uma pasta americana lisa, elástica e fácil de modelar, ideal para cobrir bolos e criar decorações impressionantes. Feita do zero com ingredientes simples, ela garante um acabamento profissional sem precisar sair de casa. Seu próximo bolo vai impressionar!
Ingredientes
- 225 g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres de sopa de água (divididas: 1 + 4)
- 1 colher de sopa de glucose de milho
- 1 colher de sopa de glicerina comestível
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Modo de Preparo
- 1
Polvilhe a gelatina sobre 1 colher de sopa de água fria e deixe hidratar por 5 minutos.
- 2
Em uma panela, misture o açúcar de confeiteiro, as 4 colheres restantes de água e a glucose. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- 3
Deixe ferver por 2 a 3 minutos em fogo baixo, sem mexer.
- 4
Aqueça a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas por 10 segundos até ficar líquida.
- 5
Retire a panela do fogo e mergulhe o fundo em água gelada para interromper o cozimento.
- 6
Acrescente a gelatina derretida e a glicerina à calda de açúcar, misturando bem.
- 7
Despeje em uma superfície levemente untada e aguarde esfriar um pouco.
- 8
Trabalhe a massa com as mãos por 5 a 10 minutos até formar uma bola consistente e homogênea.
- 9
Continue sovando até a pasta ficar completamente lisa e elástica, depois embrulhe em filme plástico.
- 10
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou durante a noite antes de usar.
Dica da Chef
Para colorir a pasta, use corantes em gel — os líquidos podem alterar a textura. Retire da geladeira 30 minutos antes de usar para facilitar a modelagem. Polvilhe açúcar de confeiteiro na superfície de trabalho para evitar que grude.
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