Pasta de leite em pó para cobrir bolos (receita definitiva)
Uma pasta artesanal macia, elástica e fácil de trabalhar, feita com leite em pó e leite condensado — muito mais econômica do que as versões industriais e com um sabor irresistível de leite. Ideal para cobrir bolos de festa e criar decorações incríveis em casa.
Ingredientes
- 250 g de leite em pó integral
- 500 g de açúcar impalpável (cerca de 4 xícaras), peneirado
- 1 colher de sopa de margarina em temperatura ambiente
- 1 caixinha de leite condensado (395 g), adicionada aos poucos
- 2 colheres de café rasas de CMC (carboximetilcelulose, encontrado em lojas de festas e confeitaria)
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Modo de Preparo
- 1
Peneire o leite em pó e o açúcar impalpável juntos em uma tigela grande. Separe cerca de ½ xícara dessa mistura em um recipiente menor.
- 2
Misture o CMC na porção reservada até incorporar bem, depois junte de volta à tigela principal.
- 3
Adicione a margarina e metade do leite condensado. Mexa com uma espátula até obter uma farofa grossa.
- 4
Sove com as mãos (luvas de silicone ajudam a não grudar) até a massa ficar lisa, homogênea e soltar das mãos.
- 5
Acerte o ponto: se estiver muito seca, adicione mais leite condensado aos poucos; se estiver muito mole, acrescente mais leite em pó. A massa deve ficar um pouco mais firme — ela amolece conforme você sova.
- 6
Para colorir, use anilina em gel e amasse até distribuir por igual. Para cobrir o bolo, abra a pasta com o rolo até cerca de 5 mm de espessura, enrole no rolo e desenrole sobre o bolo cuidadosamente.
Dica da Chef
Trabalhe sempre sobre uma superfície polvilhada com açúcar impalpável. Se a pasta começar a ressecar, embrulhe em plástico filme por alguns minutos. O CMC é indispensável para dar elasticidade — não substitua por amido.
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