Pâté de Tonsão Caseiro com Câpres e Ervas Frescas
Prepare este pâté de tonsão em apenas alguns minutos. A combinação da maionese, creme de leite fresco e câpres dá uma textura suave e sabor ligeiramente ácido.
Ingredientes
- 1 lata de tonsão ao natural (160g espremido)
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de creme de leite fresco
- 1/2 cebola vermelha picada
- 1 colher de café de câpres espremidos
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- Sal fininho e pimenta preta do moído
- Alguns gotas de suco de limão (opcional)
- Pão francês ou baguete grelhada para servir
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Modo de Preparo
- 1
Espere o tonsão cuidadosamente pressionando a lata para eliminar todo o líquido. Coloque-o em um prato médio.
- 2
Misture o tonsão com uma colher até obter uma textura fina, mas não muito homogênea - alguns pedaços adicionam carácter.
- 3
Adicione a maionese e o creme de leite fresco. Misture energicamente com uma colher até obter uma consistência homogênea e suave.
- 4
Acrescente a cebola vermelha picada. Misture bem para que sua sabor se difunda uniformemente na preparação.
- 5
Adicione os câpres espremidos e ligeiramente amassados, coentro picado e salsinha picada. Misture delicadamente para preservar as ervas.
- 6
Tempere com sal e pimenta preta fresca moída. Se quiser, adicione alguns gotas de suco de limão para reforçar a frescura.
- 7
Cubra o prato com filme alimentício e coloque no refrigerador por pelo menos 15 minutos para que os sabores se desenvolvam e a textura se firme.
- 8
Sirva bem frio em fatias de pão francês ou baguete ligeiramente grelhada. Decore com um raminho de coentro e uma roda de pimenta preta do moído.
Dica da Chef
Para uma textura ainda mais fina e aérea, misture rapidamente o molho com um liquidificador mantendo alguns pedaços de tonsão inteiros para morder.
