Massa de Verão com Frango Dourado e Legumes Frescos
Uma refeição completa, colorida e cheia de sabor para os dias quentes. Esparguete integral envolvido num molho de tomate aromático com frango suculento, curgetes tenras e azeitonas. Simples, nutritivo e irresistível.
Ingredientes
- 300 g de esparguete integral
- 600 g de coxas de frango desossadas, em cubos
- 7 tomates médios, sem pele e picados
- 2 curgetes médias, em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, finamente picados
- 1 cenoura pequena, ralada
- 7 azeitonas pretas sem caroço, em rodelas
- 250 ml de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- 1 colher de chá de orégão seco
- 1 folha de louro
- Pimenta-preta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
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Modo de Preparo
- 1
Coza o esparguete em água a ferver com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 2
Coza as curgetes a vapor durante 5 minutos, mantendo-as ligeiramente crocantes. Reserve.
- 3
Numa wok ou frigideira funda, aqueça o azeite em lume médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, junte o alho e mexa durante 1 minuto.
- 4
Adicione o frango e deixe-o dourar de todos os lados durante 6 a 7 minutos.
- 5
Incorpore o pimentão, os tomates picados, a cenoura ralada, o louro e a pimenta. Cozinhe em lume médio durante 10 minutos.
- 6
Junte o caldo de galinha e o orégão e deixe ferver até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
- 7
Adicione as curgetes, as azeitonas e a massa. Envolva bem para que tudo fique coberto pelo molho e sirva de imediato.
Dica da Chef
Para um frango ainda mais saboroso, marine-o com pimentão, orégão e um fio de azeite durante 30 minutos antes de cozinhar.
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