Pâtes d'été au poulet mijoté et légumes croquants
Un plat généreux et coloré qui sent bon les beaux jours ! Des spaghettis complets enrobés d'une sauce tomate parfumée au poulet fondant, relevée de courgettes tendres et d'olives savoureuses. Idéal pour un dîner convivial sans trop de prise de tête.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 g de spaghettis complets
- 600 g de hauts de cuisse de poulet, coupés en dés
- 7 tomates moyennes, pelées et concassées
- 2 courgettes moyennes, en rondelles
- 1 carotte râpée
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 7 olives noires dénoyautées, en rondelles
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 feuille de laurier
- Poivre noir du moulin, à volonté
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en les gardant al dente. Égouttez et réservez.
- 2
Faites cuire les courgettes à la vapeur 5 minutes, juste le temps qu'elles restent légèrement croquantes. Réservez.
- 3
Dans un grand wok ou une sauteuse, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute.
- 4
Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 6 à 7 minutes.
- 5
Incorporez le paprika, les tomates concassées, la carotte râpée, le laurier et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes.
- 6
Versez le bouillon de volaille et l'origan. Laissez frémir à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes.
- 7
Ajoutez les courgettes, les olives et les pâtes égouttées. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus parfumée, laissez mariner le poulet 30 minutes avec le paprika, une pincée d'origan et un filet d'huile d'olive avant la cuisson.
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