Massa em Ninhos ao Ragù de Carne com Queijo Gratinado

Name: Massa em Ninhos ao Ragù de Carne com Queijo Gratinado
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de massa em ninhos (ou penne); 2 latas de polpa de tomate (400 g cada); 3 tomates frescos maduros, pelados e sem sementes; 1 cebola média, picada; 500 g de carne picada de vaca; 1 colher de chá de açúcar; Sal e pimenta preta a gosto; 2 dentes de alho picados; 2 cubinhos de caldo de carne; 1 pitada de cominhos; Folhas de manjericão fresco; Queijo ralado (parmesão ou mozzarella)

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 26 de outubro de 2026

Uma massa reconfortante e cheia de sabor, coberta com um ragù de carne picada cozinhado lentamente com tomate fresco e ervas aromáticas. Perfeita para um almoço de domingo em família, é simples, económica e absolutamente irresistível. O queijo gratinado no final é o toque que faz toda a diferença.

⏱️

Preparo

45 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 kg de massa em ninhos (ou penne)
2 latas de polpa de tomate (400 g cada)
3 tomates frescos maduros, pelados e sem sementes
1 cebola média, picada
500 g de carne picada de vaca
1 colher de chá de açúcar
Sal e pimenta preta a gosto
2 dentes de alho picados
2 cubinhos de caldo de carne
1 pitada de cominhos
Folhas de manjericão fresco
Queijo ralado (parmesão ou mozzarella)

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Modo de Preparo

1
No liquidificador, misture a polpa de tomate com os tomates frescos pelados e 500 ml de água até obter um molho homogéneo. Reserve.
2
Leve uma panela grande com água salgada e um fio de azeite a ferver para cozer a massa.
3
Numa frigideira grande, frite a carne picada em lume alto até dourar bem. Junte a cebola, o alho, os cubinhos de caldo esfarelados, o manjericão e os cominhos. Quando estiver tudo bem frito, adicione o molho de tomate preparado.
4
Tempere com o açúcar, rectifique o sal e a pimenta. Deixe apurar em lume brando durante 15 minutos, mexendo com frequência.
5
Coza a massa al dente conforme as instruções da embalagem e escorra bem.
6
Num tabuleiro fundo, coloque camadas alternadas de massa e ragù. Cubra com bastante queijo ralado e decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Dica da Chef

Para um molho ainda mais encorpado, junte meio copo de vinho tinto à carne logo após dourar e deixe evaporar completamente antes de adicionar o tomate.