Pâtes en Nids au Ragù de Bœuf Maison
Un plat réconfortant et généreux qui rappelle les dimanches en famille, avec un ragù de bœuf mijoté aux herbes aromatiques et une généreuse couche de fromage fondu. Facile à préparer et très économique, cette recette régalera petits et grands. Un classique indémodable qui sent bon la cuisine du terroir.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de pâtes en nids (ou penne)
- 2 boîtes de coulis de tomates (400 g chacune)
- 3 tomates fraîches bien mûres, pelées et épépinées
- 1 oignon moyen, émincé
- 500 g de bœuf haché
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 1 pincée de cumin moulu
- Feuilles de basilic frais
- Gruyère ou parmesan râpé
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Préparation
- 1
Mixez le coulis de tomates avec les tomates fraîches pelées et épépinées et 50 cl d'eau dans un blender jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Réservez.
- 2
Portez une grande casserole d'eau salée avec un filet d'huile d'olive à ébullition pour cuire les pâtes.
- 3
Dans une grande sauteuse à feu vif, faites revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail, les cubes de bouillon émiettés, le basilic et le cumin. Mélangez bien, puis versez la sauce tomate préparée.
- 4
Incorporez le sucre, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la viande n'accroche au fond.
- 5
Cuisez les pâtes al dente selon les indications du paquet, puis égouttez-les soigneusement.
- 6
Dans un grand plat à gratin, alternez les couches de pâtes et de ragù. Terminez par une généreuse couche de fromage râpé et décorez de quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un ragù encore plus savoureux, déglacez la viande avec un verre de vin rouge et laissez-le s'évaporer entièrement avant d'incorporer la sauce tomate.
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