Pavê de Brigadeiro com Mousse de Maracujá
Uma sobremesa clássica brasileira que combina o irresistível brigadeiro cremoso com uma mousse refrescante de maracujá. As camadas de biscoito amanteigado criam uma textura incrível que derrete na boca. Perfeito para festas e reuniões em família!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g) — para o brigadeiro
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 200 g de biscoito maisena ou amanteigado
- 5 maracujás azedos maduros
- 1 lata de leite condensado (395 g) — para a mousse
- 1 caixa de creme de leite (200 ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- ½ xícara de água (para a calda)
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Modo de Preparo
- 1
Esprema 4 maracujás e coe o suco para retirar as sementes.
- 2
No liquidificador, bata o suco coado com 1 lata de leite condensado e o creme de leite até obter uma mousse cremosa e homogênea. Leve à geladeira.
- 3
Em uma panela em fogo médio, cozinhe 1 lata de leite condensado com o chocolate em pó, mexendo sem parar até atingir o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar completamente.
- 4
Em um refratário, monte uma camada de biscoitos levemente molhados no leite frio. Cubra com uma camada generosa de brigadeiro.
- 5
Alterne camadas de biscoito e brigadeiro, finalizando com o brigadeiro por cima.
- 6
Despeje a mousse de maracujá de forma uniforme sobre o brigadeiro.
- 7
Prepare a calda: leve a polpa do maracujá restante (com sementes) ao fogo com o açúcar e a água por 5 minutos. Deixe esfriar.
- 8
Espalhe a calda fria sobre a mousse e leve à geladeira de véspera antes de servir.
Dica da Chef
O segredo está no descanso: preparar de véspera garante que os biscoitos fiquem na textura ideal e os sabores se integrem. Para uma mousse mais aerada, use chantilly batido no lugar do creme de leite.
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