Pavê de Pêssego
Uma sobremesa gelada e cremosa, onde camadas de creme de baunilha e bolachas umedecidas na calda se encontram sob uma chuva de coco ralado. O tipo de doçura que descansa na geladeira até ficar irresistível. Um clássico brasileiro para fechar qualquer refeição com chave de ouro.
Ingredientes
- 1 lata de pêssego em calda
- 1 pacote de bolacha champagne
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite integral (medidas na lata do leite condensado)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 3 ovos (gemas separadas das claras)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote pequeno de coco ralado
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, reúna o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha.
- 2
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até formar um creme liso e encorpado. Deixe esfriar completamente.
- 3
Escorra o pêssego reservando a calda e pique em cubinhos (separe alguns pedaços para decorar).
- 4
Junte o pêssego picado ao creme já frio.
- 5
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar batendo, e incorpore delicadamente.
- 6
Adicione o creme de leite, misture bem e reserve a mistura na geladeira.
- 7
Em um recipiente médio, alterne uma camada de creme e uma de bolacha rapidamente umedecida na calda (sem encharcar).
- 8
Repita as camadas, terminando com uma de creme.
- 9
Despeje a cobertura por cima e espalhe coco ralado generosamente.
- 10
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir bem gelado.
Dica da Chef
Umedeça a bolacha bem rápido na calda: alguns segundos bastam, senão ela se desmancha e o pavê fica empapado. Para uma versão mais leve, reduza o açúcar do creme, já que o leite condensado é bem doce.
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