Pavê Sonho de Valsa — Sobremesa em Camadas com Creme e Chocolate
Uma das sobremesas mais queridas do Brasil, com camadas irresistíveis de biscoito, creme de baunilha aveludado, creme de chocolate intenso e bombons Sonho de Valsa picados. Sem forno, simples de montar e sempre faz sucesso nas reuniões de família.
Ingredientes
- 400 g de biscoito maisena (2 pacotes de 200 g)
- 200 ml de leite morno (para umedecer os biscoitos)
- 12 bombons Sonho de Valsa
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 395 ml de leite integral (mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite integral (para o creme de chocolate)
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 200 ml de creme de leite fresco gelado
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
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Modo de Preparo
- 1
Prepare o creme branco: numa panela, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar em ponto de creme. Reserve e deixe esfriar.
- 2
Prepare o creme de chocolate: numa panela à parte, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Reserve e deixe esfriar.
- 3
Prepare a cobertura: bata as claras em neve firme com as 6 colheres de açúcar até obter um merengue brilhante. Incorpore delicadamente o creme de leite fresco com uma espátula.
- 4
Passe os biscoitos rapidamente no leite morno e faça uma camada no fundo de um pirex grande. Cubra com o creme branco e espalhe os bombons Sonho de Valsa grosseiramente picados.
- 5
Adicione nova camada de biscoitos e cubra com o creme de chocolate. Repita as camadas — biscoito, creme, bombons — até preencher o refratário.
- 6
Finalize cobrindo tudo com o merengue de creme de leite. Nivele a superfície e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (de um dia para o outro fica ainda melhor). Sirva bem gelado.
Dica da Chef
Deixe o pavê descansar de um dia para o outro — os biscoitos absorvem os cremes e a textura fica ainda mais cremosa e saborosa. Decore com raspas de chocolate antes de servir.
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