Pavê de Morango com Creme de Baunilha e Suspiro

Name: Pavê de Morango com Creme de Baunilha e Suspiro
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pacote (200 g) de biscoito wafle de morango ou chocolate; Suco de 1 laranja; 160 g de suspiros pequenos; 500 g de morangos frescos, higienizados e picados (reserve alguns inteiros para decorar); 300 g de creme de leite fresco (nata, mín. 35% de gordura); 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; 1 lata (395 g) de leite condensado; 500 ml de leite integral; 2 gemas peneiradas; 1 colher de sopa de açúcar de baunilha; 2 colheres de sopa de amido de milho; Granulado de chocolate branco; 6 morangos inteiros para decorar

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 21 de setembro de 2026

Uma sobremesa refrescante e sofisticada que reúne o creme de baunilha caseiro com o crocante dos suspiros e a leveza dos biscoitos wafle. Fácil de preparar em apenas 20 minutos, é a escolha certa para festas, reuniões de família ou aquele jantar que merece um final especial.

⏱️

Preparo

20 min

👥

Porções

10 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 pacote (200 g) de biscoito wafle de morango ou chocolate
Suco de 1 laranja
160 g de suspiros pequenos
500 g de morangos frescos, higienizados e picados (reserve alguns inteiros para decorar)
300 g de creme de leite fresco (nata, mín. 35% de gordura)
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 lata (395 g) de leite condensado
500 ml de leite integral
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho
Granulado de chocolate branco
6 morangos inteiros para decorar

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Modo de Preparo

1
Prepare o creme de baunilha: dissolva o amido de milho no leite frio, acrescente as gemas peneiradas, o leite condensado e o açúcar de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
2
Bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly firme. Trabalhe rápido e pare assim que o creme sustentar — segundos a mais podem virar manteiga.
3
Espalhe uma camada de creme de baunilha no fundo de um refratário fundo. Disponha os biscoitos wafle em pé ao redor da borda, cortando-os se necessário para igualar a altura do prato. Distribua o restante dos biscoitos no fundo.
4
Umedeça levemente os biscoitos com o suco de laranja. Cubra com metade dos morangos picados, distribua os suspiros, acrescente o restante dos morangos e finalize com o creme de baunilha restante.
5
Espalhe o chantilly por cima, decore com granulado de chocolate branco e morangos inteiros. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica da Chef

Passe o creme por uma peneira fina após o cozimento para uma textura ainda mais aveludada. Pincele o suco de laranja nos biscoitos em vez de despejar — eles devem ficar úmidos, não encharcados. Preparado na véspera, o sabor fica muito mais equilibrado e especial.