Pavê de Panetone com Creme de Coco e Chocolate
Uma sobremesa gelada sem forno que transforma o panetone em camadas irresistíveis de sabor e cremosidade. O creme suave de leite de coco e leite condensado combina perfeitamente com o panetone embebido em leite chocolatado, criando um pavê festivo que desaparece rápido na mesa de Natal. Rende 25 porções e fica ainda mais gostoso preparado na véspera.
Ingredientes
- 1 panetone de chocolate ou frutas (aprox. 500 g)
- 1 xícara de leite (para empapar)
- 1 colher de sopa de achocolatado em pó
- 3 xícaras de leite (para o creme)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- ½ xícara de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- Granulado, raspas de chocolate ou rosquinhas de chocolate para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Corte o panetone em cubos médios e reserve.
- 2
Dissolva o achocolatado no leite (1 xícara) para fazer o líquido de empapar. Reserve.
- 3
No liquidificador, bata o leite (3 xícaras), o leite condensado, a manteiga, o amido de milho, o creme de leite e o leite de coco por 1 a 2 minutos, até ficar homogêneo.
- 4
Despeje a mistura numa panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e cobrir a colher — cerca de 8 a 10 minutos. Retire do fogo.
- 5
Molhe os pedaços de panetone no leite com achocolatado e distribua uma camada uniforme no fundo de um refratário. Cubra com uma camada generosa do creme quente.
- 6
Repita as camadas alternando panetone empapado e creme até usar todos os ingredientes, terminando sempre com creme por cima.
- 7
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou de um dia para o outro. Na hora de servir, decore a gosto com granulado, raspas ou rosquinhas de chocolate.
Dica da Chef
Prefira um panetone levemente amanhecido — ele absorve melhor o leite sem desmanchar. Para uma versão ainda mais cremosa, substitua o creme de leite por chantilly batido em ponto de neve.
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