Pavé de Noël Brésilien au Chocolat et Noix de Coco
Un dessert festif sans cuisson au four, inspiré du Brésil, qui transforme le panettone en une gourmandise irrésistible. Des couches généreuses de crème onctueuse au lait de coco alternent avec des morceaux de panettone imbibés de chocolat, pour un résultat à la fois léger et décadent. Idéal pour les fêtes, il se prépare en 30 minutes et bluffe vos invités à coup sûr.
🛒 Ingrédients
Pour 25 personnes
- 1 panettone aux pépites de chocolat ou aux fruits confits (environ 500 g)
- 250 ml de lait entier (pour l'imbibage)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 750 ml de lait entier (pour la crème)
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 60 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 200 ml de crème liquide légère
- 200 ml de lait de coco
- Copeaux de chocolat, vermicelles ou billes croquantes pour décorer
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Préparation
- 1
Détaillez le panettone en petits cubes d'environ 3 cm et réservez.
- 2
Dans un bol, dissolvez le cacao dans les 250 ml de lait pour préparer le liquide d'imbibage. Réservez.
- 3
Versez dans un blender les 750 ml de lait, le lait concentré, le beurre, la fécule de maïs, la crème liquide et le lait de coco. Mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- 4
Transvasez dans une casserole à fond épais et faites épaissir à feu moyen en remuant constamment avec une spatule, environ 8 à 10 minutes. Retirez du feu dès que la crème nappe la spatule.
- 5
Imbibez les cubes de panettone dans le lait chocolaté et disposez une première couche uniforme au fond d'un plat rectangulaire. Recouvrez d'une couche généreuse de crème chaude.
- 6
Répétez l'opération en alternant panettone imbibé et crème jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant toujours par une couche de crème.
- 7
Réfrigérez au minimum 3 heures (idéalement une nuit). Au moment de servir, décorez généreusement de copeaux de chocolat, vermicelles ou billes croquantes selon votre envie.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un goût encore plus festif, ajoutez un trait de liqueur d'orange dans le lait d'imbibage. Le pavé se conserve 3 jours au réfrigérateur sous film alimentaire — les saveurs se développent davantage le lendemain.
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