Pavê Gelado de Chocolate e Baunilha Sem Ovos
Um pavê irresistível com camadas de creme de baunilha aveludado, creme de chocolate intenso e cobertura de ganache, separadas por biscoitos crocantes. Sem ovos, sem complicação — do congelador direto para o sucesso da mesa!
Ingredientes
- — Creme branco —
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 200 ml de creme de leite
- — Creme preto —
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 200 ml de leite integral
- 200 ml de creme de leite
- — Cobertura ganache —
- 1 kg de chocolate ao leite
- 200 ml de creme de leite
- — Montagem —
- 1 pacote de biscoito maisena
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Prepare o creme branco: em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e começar a ferver. Retire do fogo, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.
- 2
Prepare o creme preto: em outra panela, misture o leite condensado, o achocolatado, o amido de milho e o leite. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até obter um creme espesso e brilhante. Retire do fogo, incorpore o creme de leite e reserve.
- 3
Prepare a ganache: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, mexendo delicadamente. Fora do fogo, adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e homogênea. Deixe amornar por 10 minutos.
- 4
Monte em um refratário grande: espalhe o creme preto no fundo, cubra com uma camada de biscoitos, despeje o creme branco, acrescente mais uma camada de biscoitos e finalize com a ganache de chocolate espalhada uniformemente.
- 5
Cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve ao congelador por 5 horas. O pavê não endurece — fica cremoso e fresquinho, perfeito para servir gelado para toda a família!
Dica da Chef
Dica: molhe levemente os biscoitos no leite frio antes de montar para uma textura ainda mais macia. O pavê se conserva por até 3 dias na geladeira após descongelar e fica ainda mais gostoso no dia seguinte.
Receitas Similares
Mesma categoria — Sobremesas
Mesma dificuldade — Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
