Pavê de Morango com Chocolate Meio Amargo
Um pavê irresistível em camadas que une o frescor dos morangos à intensidade do chocolate meio amargo numa sobremesa cremosa e sofisticada. Fácil de preparar com antecedência, é o doce perfeito para reuniões e ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite (200 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de morangos frescos picados
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 100 g de chocolate meio amargo ralado
- 1 xícara (chá) de chantilly
- Morangos frescos para decorar
- Chantilly para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite (reserve 2 colheres), as gemas levemente batidas, a baunilha e a farinha dissolvida no leite reservado.
- 2
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e encorpar.
- 3
Retire do fogo e incorpore o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
- 4
Divida o creme igualmente em dois recipientes.
- 5
No primeiro recipiente, adicione o chocolate meio amargo ralado ao creme ainda quente, mexendo até derreter completamente. Junte metade dos morangos picados.
- 6
No segundo recipiente, incorpore delicadamente o chantilly e o restante dos morangos picados.
- 7
Em um refratário, monte as camadas: creme de baunilha com morango, biscoitos, creme de chocolate, biscoitos, creme de baunilha e finalize com o creme de chocolate.
- 8
Decore com chantilly usando o saco de confeitar com bico pitanga e morangos frescos. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dica da Chef
Prepare o pavê na véspera para que os biscoitos absorvam os cremes e os sabores se intensifiquem. Use chocolate com mais de 50% de cacau para equilibrar perfeitamente a doçura do morango.
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