Olho de Sogra Especial com Açúcar Cristal
Esse clássico docinho brasileiro combina a cremosidade do leite condensado com coco ralado e a doçura intensa da ameixa preta. Perfeito para festas, mesas de docinhos e presentes artesanais. Fácil de fazer e impossível de resistir!
Ingredientes
- 200 g de coco ralado
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de margarina sem sal
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 300 g de ameixas pretas sem caroço
- Açúcar cristal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina e o leite condensado até ficar homogêneo.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo e das laterais da panela.
- 3
Desligue o fogo e deixe a massa descansar por 30 minutos até esfriar o suficiente para manusear.
- 4
Com as mãos levemente úmidas, modele pequenas porções no formato de croquetes ovais.
- 5
Pressione um pedaço de ameixa sobre cada docinho, encaixando levemente.
- 6
Passe cada docinho no açúcar cristal para cobrir bem e disponha em forminhas de papel.
Dica da Chef
Para docinhos mais firmes, leve-os à geladeira por 15 minutos antes de passar no açúcar. Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Tâmaras ou damascos secos também ficam ótimos no lugar da ameixa.
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