Bem Casado Clássico com Doce de Leite
O bem casado é um dos doces mais queridos das festas brasileiras — símbolo de amor e alegria em cada mordida. Dois discos de pão de ló fofinho abraçam um recheio generoso de doce de leite e ganham uma calda brilhante de baunilha por cima. Perfeito para casamentos, batizados ou qualquer ocasião especial!
Ingredientes
- 5 ovos em temperatura ambiente, claras e gemas separadas
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo peneirada
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho
- Manteiga para untar
- 400 g de doce de leite em ponto firme
- 1 xícara (200 g) de açúcar para a calda
- 1/4 xícara (60 ml) de água
- 5 gotas de essência de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre duas formas redondas de 30 cm com papel manteiga untado.
- 2
Bata as claras em neve bem firme na batedeira.
- 3
Em outra tigela, bata o açúcar com as gemas por 10 minutos até a mistura ficar bem clara e fofa.
- 4
Peneire juntos a farinha, o fermento e o amido, incorpore à mistura de gemas e bata por mais 5 minutos até a massa ficar leve e homogênea.
- 5
Adicione as claras em neve à massa delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para não perder o volume.
- 6
Distribua a massa nas duas formas e leve ao forno por 15 minutos, ou até que o palito saia limpo. Deixe amornar e desenforme.
- 7
Corte rodelas de 5 cm com um cortador de biscoitos.
- 8
Recheie uma rodela com meia colher (sopa) de doce de leite e cubra com outra, pressionando levemente.
- 9
Dissolva o açúcar na água com a baunilha em fogo baixo para formar a calda. Cubra cada bem casado com uma colher (sopa) de calda e deixe secar por 30 minutos.
Dica da Chef
Para fazer o doce de leite caseiro, cozinhe uma lata de leite condensado fechada na panela de pressão, completamente coberta com água, por 40 minutos. Guarde os bem casados em recipiente fechado por até 3 dias.
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