Pãozinhos de alho fofos com manteiga de ervas e parmesão
Pãozinhos macios e perfumados, cobertos com manteiga de alho e salsinha e gratinados com parmesão dourado. Uma pedida irresistível para churrasco, reuniões ou simplesmente para animar o jantar em família.
Ingredientes
- 30 g de fermento biológico fresco
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1½ xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 gema de ovo para pincelar
- 200 g de manteiga com sal derretida
- 2 colheres (sopa) de alho bem picado
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 100 g de queijo parmesão ralado
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Modo de Preparo
- 1
Dissolva o fermento no açúcar e acrescente o leite morno. Deixe descansar 5 minutos até a mistura espumar levemente.
- 2
Adicione a manteiga sem sal, o sal, o alho picado e a farinha aos poucos. Sove a massa por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- 3
Modele bolinhas uniformes e disponha em uma assadeira enfarinhada. Pincele imediatamente com a gema e deixe crescer por 30 minutos em temperatura ambiente.
- 4
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 22 a 25 minutos, até os pãezinhos ficarem bem dourados.
- 5
Enquanto assam, derreta a manteiga com sal em fogo baixo, desligue e misture o alho picado e a salsinha.
- 6
Retire os pãezinhos do forno e regue generosamente com a manteiga de alho e ervas ainda quente.
- 7
Salpique o parmesão ralado e volte ao forno por mais 5 minutos, até o queijo derreter e dourar.
- 8
Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para uma massa ainda mais fofa, substitua metade do leite por creme de leite fresco morno. Uma pitada de páprica defumada na manteiga de alho faz toda a diferença.
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