Picanha defumada na panela de pressão
Uma técnica surpreendente que transforma sua panela de pressão em um autêntico churrasco! O segredo está no carvão embrulhado em alumínio, que libera aquela fumaça irresistível sem sair de casa. Carne macia, suculenta e com aquele gostinho de brasa que todo mundo ama.
Ingredientes
- 1 kg de picanha com gordura
- Punhado de carvão vegetal
- 2 folhas grandes de papel alumínio
- Sal grosso a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere a picanha com sal grosso por todos os lados e deixe descansar por 15 a 20 minutos em temperatura ambiente.
- 2
Coloque os pedaços de carvão no centro do papel alumínio e feche bem, formando um pacote hermético sem buracos.
- 3
Posicione o pacote de carvão no fundo da panela de pressão.
- 4
Apoie a picanha sobre o pacote sem encostar nas laterais da panela nem no carvão diretamente.
- 5
Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Quando a válvula começar a chiar, marque 20 minutos no timer.
- 6
Apague o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente com a panela fechada. Fatie e sirva na hora.
Dica da Chef
Para uma casquinha mais crocante, finalize a picanha em frigideira bem quente por 2 minutos de cada lado antes de servir.
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