Picanha assada no forno com batatas douradas
Uma picanha suculenta com crosta perfumada de alho e sal grosso, rodeada de batatas macias e douradas que absorvem todo o sabor da carne. O vinho branco no fundo da assadeira cria um molho natural irresistível que eleva o prato a outro nível. Preparo simples com resultado de dar água na boca.
Ingredientes
- 1 picanha inteira (as menores são mais macias)
- Batatas descascadas pré-cozidas em caldo de carne
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- ¼ de xícara de água
- Sal grosso a gosto
- Alho desidratado a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite ou óleo vegetal
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Esfregue generosamente a picanha com sal grosso, alho desidratado e pimenta-do-reino.
- 2
Unte a carne com um fio de azeite, coloque em uma assadeira e distribua as batatas cortadas ao meio ao redor.
- 3
Despeje o vinho e a água no fundo da assadeira.
- 4
Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ajustando conforme o ponto desejado.
- 5
Retire do forno, deixe descansar 5 minutos e fatie em lâminas finas.
- 6
Regue com o molho da assadeira e sirva com as batatas e uma salada verde.
Dica da Chef
Para uma crosta mais crocante, ligue o grill nos últimos 5 minutos. Use um termômetro de carne: 55 °C para malpassada e 65 °C para ao ponto.
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