Pierogi Poloneses: Receita Deliciosa de Beijinho com Batata e Chucrute

Modo de Preparo

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   Para a recheio de chucrute: derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira à fogo médio. Adicione 1/3 xícara de cebola e cozinhe até ficar translúcido (cerca de 5 minutos). Adicione o chucrute espremido e cozinhe mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, então deixe esfriar.

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   Para a recheio de batata: derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira à fogo médio. Adicione 1/2 xícara de cebola e cozinhe até ficar translúcido (cerca de 5 minutos). Adicione as batatas amassadas e tempere com sal e pimenta branca.

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   Para a massa: bata os ovos com o creme de leite fresco até obter um mistura liso. Misture juntos a farinha, o sal e o fermento quimico. Adicione ao mistura de ovos até que a massa forme. Amasse em uma superficie levemente polvilhada até obter uma massa firme e lisa. Divida em duas.

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   Estenda metade da massa até 3 mm de espessura. Corte círculos de 7,5 cm com um cortador. Coloque uma pequena colherada de recheio de batata no centro de cada círculo. Molhe os bordos com água, dobre em meia-lua e pressione com uma foice para selar.

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   Repita a operação com a outra metade da massa e o recheio de chucrute.

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   Leve uma grande panela d'água salgada à fervura. Adicione os pierogi e cozinhe 3 a 5 minutos até que eles subam à superfície. Escorra com um escumador.