Frango ao Vinho Tinto
Um clássico da culinária francesa à base de frango braseado ao vinho tinto com toucinho, cogumelos e legumes. Um prato saboroso e reconfortante para cozinhar lentamente até que a carne fique macia e suculenta.
Ingredientes
- 4 coxas ou sobrecoxas de frango
- 150 g de toucinho em pequenos cubos
- 200 g de cogumelos frescos em fatias finas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 colher de sopa de farinha
- 250 ml de vinho tinto
- 250 ml de caldo de galinha ou de legumes
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite ou manteiga para cozimento
Modo de Preparo
- 1
Doure o toucinho em uma grande panela até ficar ligeiramente crocante. Reserve.
- 2
Doure os pedaços de frango na mesma panela. Retire e reserve.
- 3
Adicione a cebola, alho, cenouras e cogumelos. Refogue por alguns minutos.
- 4
Polvilhe com farinha e misture bem para engrossar ligeiramente.
- 5
Despeje o vinho tinto e raspe o fundo da panela para recuperar os sucos.
- 6
Retorne o frango e o toucinho, adicione o caldo, louro e tomilho. Cubra e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos.
- 7
Tempere com sal e pimenta e sirva bem quente acompanhado de arroz, batata ou pão fresco.
Dica da Chef
Use um vinho tinto de boa qualidade para mais sabor. Você pode preparar este prato com antecedência e reaquecer antes de servir.
