Curry de Peru ao Leite de Coco
Um curry tailandês delicioso com filete de peru macio, legumes frescos e um molho cremoso de leite de coco. Receita rápida e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar em família.
Ingredientes
- 500 g de filete de peru em cubos
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de pasta de curry (vermelho ou amarelo)
- 1 cenoura em rodelas finas
- 1 abobrinha em rodelas finas
- 1/2 pimentão vermelho em tiras finas
- 1/2 pimentão amarelo em tiras finas
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco para decorar
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2
Adicione os cubos de filete de peru e deixe dourar bem de todos os lados.
- 3
Incorpore a pasta de curry e mexa bem para envolver todas as peças.
- 4
Adicione os legumes (cenoura, abobrinha, pimentões) à panela.
- 5
Despeje o leite de coco e mexa para integrar todos os ingredientes.
- 6
Deixe cozinhar em fogo médio durante 15 a 20 minutos até o molho engrossar.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Sirva quente sobre arroz branco, decorado com coentro fresco.
Dica da Chef
Você pode substituir o peru por frango se preferir. Para um curry mais picante, use pasta de curry vermelho. Acompanhamento com naan ou pão indiano fica delicioso. Prepare tudo em apenas uma panela para facilitar a limpeza.
