Curry de Peru ao Leite de Coco
Um curry tailandês delicioso com filete de peru macio, legumes frescos e um molho cremoso de leite de coco. Receita rápida e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar em familia.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de filete de peru em morços
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de pasta de curry (vermelho ou amarelo)
- 1 cenoura em lamelas
- 1 abobrinha em lamelas
- 1/2 pimentão vermelho em lamelas
- 1/2 pimentão amarelo em lamelas
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco para decoração
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Préparation
- 1
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2
Adicione o filete de peru em morços e deixe dourar bem de todos os lados.
- 3
Incorpore a pasta de curry e mexa bem para envolver todas as peças.
- 4
Adicione os legumes (cenoura, abobrinha, pimentões) à panela.
- 5
Despeje o leite de coco e mexa para integrar todos os ingredientes.
- 6
Deixe mijotar em fogo médio durante 15 a 20 minutos até a sauce engrossar.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Sirva quente sobre arroz branco, decorado com coentro fresco.
💡 Conseil de la cheffe
Você pode substituir o peru por frango se preferir. Para um curry mais picante, use pasta de curry vermelho. Acompanhamento com naan ou pão indiano fica delicioso. Prepare tudo em apenas uma panela para facilitar a limpeza.
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