Polenta cremosa com ragù de carne e azeitonas verdes
Uma polenta macia e reconfortante coberta com um delicioso molho de carne refogada com azeitonas verdes. Receita simples, econômica e cheia de sabor, ideal para o almoço em família durante a semana.
Ingredientes
- 200 g de fubá
- 1 litro de água, dividido
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 300 g de carne moída
- 400 g de molho de tomate
- Azeitonas verdes a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
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Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola a fogo médio até ficarem dourados e macios.
- 2
Adicione a carne moída e cozinhe, desmanchando com uma colher de pau, até dourar bem. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Acrescente o molho de tomate e as azeitonas verdes. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e reserve aquecido.
- 4
Em uma tigela, dissolva o fubá em 250 ml de água fria, mexendo bem para não formar grumos.
- 5
Em uma panela grande, ferva os 750 ml de água restantes com os tabletes de caldo e a manteiga.
- 6
Despeje a mistura de fubá em fio, mexendo sem parar com um fouet para garantir textura lisa e homogênea.
- 7
Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até a polenta engrossar e soltar do fundo e das laterais da panela.
- 8
Despeje a polenta em um refratário, cubra generosamente com o molho de carne e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para uma polenta ainda mais cremosa, substitua 200 ml de água por leite integral. Finalizar com queijo parmesão ralado misturado à polenta deixa o prato ainda mais irresistível.
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