Polenta gratinada com ragù de carne

Name: Polenta gratinada com ragù de carne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1,2 L de água fria; 240 g de fubá pré-cozido; 1 colher (sopa) de azeite; 1 tablete de caldo de carne; 300 g de carne moída; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates maduros picados; 1 caixinha de molho de tomate (200 g); 120 ml de água; 1 tablete de caldo de carne; Orégano a gosto; Salsinha picada a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 80 g de mussarela fatiada; 40 g de parmesão ralado

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 27 de outubro de 2026

Polenta cremosa coberta com um ragù de carne moída ao molho de tomate, mussarela derretida e parmesão dourado no forno. Receita aconchegante, econômica e fácil de fazer em qualquer dia da semana.

⏱️

Preparo

40 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1,2 L de água fria
240 g de fubá pré-cozido
1 colher (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de carne
300 g de carne moída
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 caixinha de molho de tomate (200 g)
120 ml de água
1 tablete de caldo de carne
Orégano a gosto
Salsinha picada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
80 g de mussarela fatiada
40 g de parmesão ralado

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Modo de Preparo

1
Em uma panela, misture a água fria, o fubá, o azeite e o caldo de carne. Leve ao fogo médio mexendo sempre por cerca de 10 minutos, até a polenta engrossar e soltar do fundo.
2
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente a carne moída e refogue, mexendo para desmanchar, até ficar bem soltinha e dourada.
3
Adicione os tomates picados, o molho de tomate, a água e o caldo de carne. Misture bem e deixe apurar em fogo baixo por 15 minutos até o molho encorpar.
4
Tempere com orégano, salsinha e pimenta. Prove e acerte o sal, depois desligue o fogo.
5
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Despeje a polenta em uma travessa untada, distribua as fatias de mussarela, cubra com o molho de carne e finalize com o parmesão ralado.
6
Leve ao forno por 10 a 15 minutos, até gratinar e dourar. Sirva quente, direto na travessa.

Dica da Chef

Prepare o molho de carne na véspera para um sabor ainda mais intenso. Você pode usar linguiça calabresa no lugar da carne moída para uma versão mais defumada.