Maçã do amor

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e seque muito bem as maçãs, depois retire o cabinho. Maçã bem seca é o segredo para a calda aderir.

2. 2

   Espete um palito de madeira no topo de cada maçã e reserve enquanto prepara a calda.

3. 3

   Em uma panela de fundo grosso, coloque a água, o açúcar, a glucose e o vinagre.

4. 4

   Leve ao fogo médio sem mexer até o açúcar dissolver completamente, então deixe levantar fervura.

5. 5

   Ferva de 8 a 10 minutos sem tocar, até a calda atingir cerca de 150 °C (ponto de bala dura).

6. 6

   Fora do fogo, acrescente o corante vermelho e misture rapidamente para a cor ficar uniforme.

7. 7

   Mergulhe cada maçã na calda girando para envolvê-la por completo, depois deixe escorrer alguns segundos sobre a panela.

8. 8

   Coloque as maçãs numa assadeira forrada com papel-manteiga levemente untado e deixe secar em temperatura ambiente, sem mexer.

9. 9

   Espere esfriar de vez, até a casquinha ficar firme e brilhante, antes de servir.