Lombo de porco macio ao molho barbecue na panela de pressão
Cubinhos de lombo de porco incrivelmente macios, cozidos sob pressão e envolvidos em um molho barbecue encorpado e cheio de sabor. Uma receita prática e econômica que resolve o jantar da semana com facilidade e agrada a toda a família. Sirva com arroz branco para uma refeição completa.
Ingredientes
- 1 kg de lombo traseiro suíno, cortado em cubos
- 1 limão
- 1 tomate maduro, pelado e picado
- 1 cebola cortada em tiras
- 3 dentes de alho amassados
- 1 sachê de molho barbecue pronto (aprox. 250 g)
- 125 ml (½ copo) de água
- Sal a gosto
- Ervas frescas ou secas (tomilho, salsinha, orégano — opcional)
- 1 colher de sopa de maisena (se necessário)
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Modo de Preparo
- 1
Corte o lombo em cubos de aproximadamente 3 cm. Tempere com o suco de meio limão e sal. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
- 2
Pele o tomate, retire as sementes e pique em cubos. Corte a cebola em tiras não muito finas. Amasse os dentes de alho.
- 3
Coloque o lombo marinado, o tomate, a cebola e o alho na panela de pressão. Adicione a água e o suco da outra metade do limão.
- 4
Despeje o molho barbecue e misture bem para envolver toda a carne.
- 5
Feche a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, conte 15 minutos de cozimento.
- 6
Retire a pressão com segurança conforme as instruções da panela. Prove e corrija o sal.
- 7
Se o molho estiver ralo, dissolva 1 colher de maisena em água fria e misture em fogo baixo até engrossar.
- 8
Finalize com ervas a gosto e sirva quente acompanhado de arroz branco, purê ou legumes assados.
Dica da Chef
Para um sabor mais intenso, doure os cubos de lombo numa frigideira bem quente antes de levar à pressão. Você pode substituir o molho barbecue pronto por uma versão caseira feita com ketchup, mel, vinagre de maçã e páprica defumada.
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